ثنائيا ون آند أونلي كيب تاون يكرسان حماسهما في ابتكار لحظات التذوق المميزة في ون آند أونلي

الشيف روبن رافييل وكبير السقاة لوفو نتيزو يجتمعان لتبادل تجارب الطهي والنبيذ المتميز

الشيفان روبن رافييل وكبير السقاة لوفو نتيزو في ون آند أونلي كيب تاون يقدمان سلسلة وورلد كلاس لأمسيات تذوق النبيذ مع أطباق العشاء الفاخرة لعام 2016. وسيرافق الشيفان روبن رافييل وكبير السقاة لوفو نتيزو أجود وأعلى مزارع النبيذ تصنيفاً في أمسية خالدة مليئة بالطعام والنبيذ والأنشطة الترفيهية الرائعة وذلك في الأربعاء الأول من كل شهر.

بدأت السنة في 27 يناير مع نبيذ مولدربوش. يشتهر نبيذ مولدروبوش الذي تقع مصانعه في ستيلينبوش وتعود ملكيته إلى مصانع الخمر الأمريكية المرموقة "سكريمينغ إيغيل" بأنه من أجود أصناف نبيذ التشينين بلانك في المدينة. ويبدع صانع النبيذ أدام مايسون في صناعة خليط النبيذ الأحمر بوردو بالإضافة إلى صنف "فايثفول هاوند" ذو النجمة الخامسة في دليل بلاتر للنبيذ والذي يشكل ثنائياً ممتعاً مع أطباق روبن ذات النكهات المشهية. وفي نهاية فبراير، ستنضم شعلة نشاط شاردونيه في جنوب أفريقيا دي ويتشوف إلى الشيف روبن في 24 فبراير. يعرف داني دي ويت على نطاق واسع بأنه الأب المؤسس لأصناف النبيذ المرموقة في جنوب أفريقيا، كما أن علامته المميزة في النبيذ ومعرفته الواسعة وعشقه للنبيذ ساعد في نقل موروثه إلى أبنائه بيتر وجوهان.

إذا كان داني دي ويت هو ملك شاردونيه، فإن تيدي هول يستحق عن جدارة لقب ملك تشينن. سينضم تيدي إلى روبن في أمسية 30 مارس محضراً معه تشكيلته المصنوعة يدوياً من التشينن والبابلز والكثير من القصص الممتعة والمثيرة في جعبته كي يرويها. تستمر فعالية البوتيك في الشهر التالي مع جوهان كروغر من ستيرهوس والذي سيمتعنا بأصناف النبيذ الخاصة به وذلك في 27 ابريل. ومع تمركزه في ستيلينبوش، وسعيه الآن للترويج لأول تصنيف في بلاتر النجمة الخامسة، فقد اشتهرت أصناف نبيذ جوهان بالدقة المتناهية في صنعهاووضعها في كميات صغيرة تضمن الجودة العالية.

ونظراً لرواج أمسيات تذوق النبيذ مع أطباق العشاء الفاخرة التي يشرف عليها روبن، سيستضيف المطعم مزرعتين للنبيذ كل شهر خلال موسم الشتاء لمنح الضيوف والزوار فرص إضافية للاستمتاع بالطعام والنبيذ الرفيع المستوى. وفي 11 مايو، سيعرض نبيذ موراتي تشكيلته التي تقدم مع الطعام بما في ذلك المشروبات الممزوجة المبتكرة بالإضافة إلى صنف بينو نوير الأول من نوعه والذي سمي تكريماً لمؤسس البينو جورج كانتيز. وبعد أسبوعين وتحديداً في 25 مايو، سيأتي دور فيرفيو للانضمام لفريق روبن في أمسيته. ويعتبر تشارلز باك أحد أعظم مخترعي النبيذ في جنوب أفريقيا وتشكيلته المميزة من النبيذ تمتد لنطاق واسع وتتنوع في طرازها ولكنها تتشارك في تحقيق أعلى مستويات الجودة. مع فيرفيو هناك نبيذ لكل مناسبة مختلفة ومذاق فريد لكل حدث.

ويشهد يوم 15 يونيو عرض نوبل هيل لمجموعتهم الواسعة من نبيذ سايمونبيرغ بارل. ومع ازدياد الاهتمام بأصناف نبيذ رون، فقد ساهم ذلك في تركيزهم على إعداد أنواع نبيذ خفيفة وطازجة وتقدم مع الطعام وتناسب النكهات المكسيكية الحارة التي يقدمها مطعمهم في المزرعة بالإضافة إلى المنكهات القوية التي يتميز بها أسلوب روبن في الطهي. وفي 29 يونيو، سيشارك لا موتي وليوبارد ليب ضيوفهم في المطعم تشكيلتهم الفاخرة. ويحظى نبيذ لا موتي بإقبال شديد وتحديداً أصناف شيراز التي أعدتها أيادي الخبير ادموند تيربلانش، بينما صممت تشكيلة كولونيريا الجديدة التي أعدها ليوبارد ليب خصيصا لتذوقها مع أطباق الطعام المقدمة في مطعمه بالفندق وهي مناسبة أيضا لأصناف النبيذ التي يقدمها كبير السقاة ليوفو.

تبدأ فعاليات الحياة البرية في يوليو عندما يحل صانعو نبيذ لينكس ضيوفاً في 13 يوليو ويتبعهم بعد أسبوعين لاحقين صانعو نبيذ ذا غوز في 27 يوليو. بدأت مصانع نبيذ لينكس التي تتخذ من فرانشوك مقراً لها كمشروع لتصنيع النبيذ في الكراجات لصاحبه وصانع النبيذ ديتر سيلمير. وذاع صيت أصناف النبيذ التي يشكلها مما ساعد على توسيع نطاقه وزيادة إنتاجه لإضافة المزيد من أنواع الخمر غير مألوفة والمشروبات الممزوجة. ومصانع نبيذ ذا غوز هي مشروع يمتلكه لاعب الغولف الشهير ريتيف غوزين وهو شريك فيه. يقع مصنعا النبيذ في منطقة كلاين كارو في قلب جبال أوتينيكا ويتصف هذان النبيذان الفاخران بطعمهما القوي والأصيل النابع من الأرض ويشكلان تآلفا جميلا مع الأطعمة الشتائية.

كما ستشارك عائلة بارنز المالكة لنبيذ ميشا في ويلنغتون مع ضيوف روبن أمسية 17 أغسطس. وتعد هذه العائلة مالكة أضخم مشاتل العنب في جنوب أفريقيا، حيث تمتلك أفخر العنب والكروم التي تصنع أجود أنواع النبيذ. وسوف تحل أحد أفخر مصانع النبيذ في كونستانتيا، بيترفينواكتنغ ضيفاً في 31 أغسطس، وسيقدم صانع النبيذ براد باتون مجموعة من الخمور المناسبة للمناخ البارد. تعد بيترفينواكتنغ من أقدم الأراضي في كونستانتيا وهي تحتضن التقاليد القديمة وتمزجها مع صناعات النبيذ المعاصرة لإعداد أصناف نبيذ مميزة وطويلة العمر.

بالنسبة للكثير من محبي النبيذ، يعتبر نبيذ سيمونسغ المشروب الفوار المميز – وذلك منذ صناعته لأول مشروب ميثود كاب كلاسيك في جنوب أفريقيا قبل 40 سنة. ويعد صانع النبيذ دبي ثومبسون إلى جانب مشرف صناعة النبيذ جوهان مالان المسؤولان عن بعض من أجود مشروبات التشينن والبينوتيج في كيب، وسيقومان بتقديم هذه المنتجات بالإضافة إلى غيرها لضيوف كيب تاون على مأدبة فاخرة. كما سيشهد نهاية أكتوبر اسما جديداً لمصنع نبيذ كلاسيكي؛ حيث سيكتسح ستيلينبوش ريزيرف الساحة. رست اين فريدي هي تحية وولاء من مالكها جين اينغلبريشت إلى المدينة التي يحب ويقدر تاريخها ومعالمها. إن أنواع النبيذ هي الأجود والأفخر هنا، وسوف يجد محبو الطعام الباحثين عن اللذات والأطايب في 26 أكتوبر عند حلول ستيلينبوش ضيوفاً على المدينة.

وتختتم جولات سلسلة النبيذ والعشاء النهائية بطريقة متألقة. وفي 30 نوفمبر، ستحل مجوهرات ديلاري غراف المملوكة من امبراطور الألماس لورانس غراف ضيفا مع صانع النبيذ مورني فراي. تقع ديلاري غراف في الجزء العلوي من منحدر بانجهوك باس وتخطف الأنظار باطلاتها الساحرة على الوادي من أسفل وتتمتع غراف باحتضانها لأفضل البيئات المناسبة للنبيذ الأخمر والأبيض. ومن فخامة مشروب كوستال كيوفي سوفينيون إلى روعة وجودة مشروب ريزيرف كابرنيت، تشكل هذه الأصناف من النبيذ وليمة شهية لمحبي التذوق والطعم الأمثل لمأكولات روبن الفريدة.

يقدر سعر الأمسيات مع روبن وليوفو بـ425 راند للشخص ونوصي بالحجز أولاً. لحجز طاولتك مع روبن في ون آند أونلي كيب تاون، اتصل على الرقم 27 21 431 4511+
أو أرسل إلى البريد الإلكتروني: Restaurant.Reservations@oneandonlycapetown.com

للمزيد من المعلومات حول ون آند أونلي كيب تاون أو للقيام بحجز، يرجى زيارة : oneandonlycapetown.com

البرنامج الكامل لسلسة نبيذ وعشاء لعام 2016 مع روبن في ون آند أونلي كيب تاون
27 يناير - مولدربوش
24 فبراير - دي ويتشوف
30 مارس - تيدي هول
27 ابريل - ستيرهوس
11 مايو - موراتي | 25 مايو - فيرفيو
15 يونيو - نوبل هيل | 29 يونيو - لا موتي وليوبارد ليب
13 يوليو - نبيذ لينكس | 27 يوليو - نبيذ ذا غوز
17 اغسطس - نبيذ ميشا | 31 أغسطس - بيترفينواكتنغ
28 سبتمبر - سيمونسغ
26 أكتوبر - ستيلينبوش ريزيرف
30 نوفمبر - ديلاير غراف

روبن رافييل في ون آند أونلي كيب تاون