منتجعات ون آند أونلي تعين النجم الخباز

تم تعيين الخباز المتمرس وطاهي المعجنات الشغوف كايل هيكمان في منصب كبير طهاة الحلويات والمعجنات في ون آند أونلي كيب تاون. يعمل كايل البالغ من العمر 27 سنة في المنتجع مطلق الفخامة منذ عام 2013 تحت اشراف طاهية المعجنات وصانعة الشوكولاتة الشهيرة رينيه سيماتوس كمساعد لها. تعكس ترقيته رغبة المنتجع في تطوير موظفيه وترقيتهم وكذلك تطوير قدرات كايل الاستثنائية التي دون شك هي الأنشط في المنتجع.

ويمكن في أي وقت من الأوقات مشاهدة والاستمتاع بابداع كايل وفريقه المتمكن المكون من 16 عضواً في المنتجع. من الأصناف الحلوة والمالحة الفاخرة التي تملأ طاولة بوفيه شاي الأصيل في فيزتا بار ولاونج إلى تشكيلة المعجنات والخبز المعروضة في بوفيه افطار الصباح وأنواع حلويات كيب المختارة من قائمة طعام مفتوحة في مطعم روبنز ون آند أونلي، لا يمكن إنكار تنوع المهارات اللازمة للإبقاء على مسار قسم المعجنات في المنتجع ماضياً بالاتجاه الصحيح.

"نحن على اتصال فعلي بكل عنصر من عناصر المنتجع. تعمل أفراننا طوال الوقت – سواء في أوقات العمل الليلية المتأخرة، نخبز خبز الباغيت الفرنسي والمعجنات الطازجة وألواح الغرانولا الصحية لوجبة الفطور أو في الصباح يعمل فريقنا على إعداد الحلويات لقائمة طعام روبنز وشاي الأصيل في فيزتا بار ولاونج" كما يقول كايل. "وبالطبع، يعمل فريق المساء على إعداد أطباق الولائم اللذيذة وأشهى أنواع الكعك المزين داخل الغرف – نحن نعمل بشكل متواصل على مدار الساعة."

كشخص ينشد الكمال في عمله، يشعر كايل بالامتنان لسعي ون آند أونلي لإبهار ضيوفه دائماً. "نحن نخبز كل شئ من البداية، لن تجد أي شئ معد مسبقاً في مخازن الأطعمة الباردة ونحن محظوظون لامتلاكنا أفضل التجهيزات" هذا ما قاله وهو يراقب آخر ابداعات فريقه في منطقة تحضير المعجنات المحاطة بجدران زجاجية وذات درجة حرارة مضبوطة والتي يمكن رؤيتها في مطعم روبنز. وهنا في هذا المكان تصنع حلوى المكرون الأنبوبية الشكل من ثمرة الخوخ وكعكة باو باو ذات الرائحة الفواحة والمجهزة ببراعة وبارفيه الشوكولاته البيضاء المشوية – كل طبق مهيئ لقائمة طعام مختلفة في المنتجع.

أنهى كايل دراسته في أكاديمية الطهاة في جنوب أفريقيا، وبالرغم من اعترافه بعشقه للطهي إلا أن هدفه سيره ليصبح طاهي حلويات ومعجنات. وقد لعبت والدته وجدته دوراً رئيسياُ في دعم هذا الشغف. "بقدر ما أستطيع تذكره، كنت دائماً محباً للخبز. والدتي وجدتي خبازتان كلاسيكيتان في جنوب أفريقيا – وقد اعتدت أن أذهب إلى جدتي كل عطلة وكنا نصنع الهيرتزوغيز وبسكويت الكريسمان المثلج،" على حد قوله. ومتى يخبز لعائلته وأصدقائه؟ "بالرغم من أنني أحب أن أمزج بين الطعم الفرنسي الكلاسيكي للحلويات والمعجنات والكعك المزين والمنكهات العصرية في عملي إلا أنني أخبز في منزلي الأطباق التقليدية مثل فطيرة المرينغ بالليمون" حسب قوله.

يترقب كايل المزيد من الاستمتاع والتحدي في منصبه الجديد. السفر للخارج لزيارة منتجعات ون آند أونلي الأخرى هي من أولوياته وهو متحمس لتوسيع أصناف قسمه وعمله. "نحن محظوظون لمنحنا نطاقاً واسعاً في الإبداع والابتكار طالما نبهر ضيوفنا بما نقدم" يقول كايل. وبالنظر إلى إبداعات قسم الحلويات والمعجنات التي لا يقل طعمها الشهي عن جمال منظرها، فأنا متأكد بأن هذا هو الحال لمنتجع ون آند أونلي كيب تاون.

يقدم الطعام لـ100 ضيف في فيزتا لاونج، شاي الأصيل يقدم في ون آند أونلي كيب تاون من الساعة 2:30 ظهراً – 5:30 مساءً يوميا بسعر 215 راند للشخص. الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 – 12 سنة يدفعون نصف السعر.

لتذوق شاي الأصيل في ون آند أونلي كيب تاون، يرجى الاتصال على الرقم: 4511 431 21 27+
أو إرسال ايميل إلى Restaurant.Reservations@oneandonlycapetown.com

ون آند أنولي يعين نجماً في الخبيز