"خلال فترة الإغلاق التام التي شهدها العالم، اغتنمنا الفرصة لمساعدة الجزر والقرى المحلية التي تحيط بمنتجعنا. وبهدف مساعدة السكان على الحصول على السلع الأساسية مثل الماء والأرز والزيت والطحين، اعتمدنا نظام المقايضة مع الصيادين المحليين.

فبدؤوا بتزويدنا بالسمك والمحار كل بضعة أيام وعملنا معهم على تحديد أي نوع من السمك نريد كما ساهمنا في تعليمهم أي نوع من السمك يُعدّ مستداماً.

وبما أنّنا محاطون بعددٍ كبير من الجزر، يقلّ احتمال الصيد الجائر للأسماك. كما نقدّم للصيادين خيوطاً للصيد صديقة للبيئة وسنانير قابلة للتحلّل إذا ما عجزوا عن سحب السمكة."

الشيف التنفيذي دواين كريسكو

المطاعم