ما أكثر ما تحبّه في رواندا؟

جعفري: أفتخر بكوني روانديًا، وأتعاون مع زملائي الروانديين وأساهم في تنمية بلدي.

أخبرنا عن بعض المكونات المحلية التي تستخدمها في الطهي؟

جعفري: المكونات المحلية التي أفضلها هي الموز، وطائر الدودو (القطيفة)، والباذنجان الصغير، والبطاطا الحلوة، والإبيناري (السبانخ)، وجذور القلقاس، والكسافا. باستخدام الموز، أقوم بإعداد البيوريه ليكون صنفًا جانبيًا متماشيًا مع بعض الأطباق، وأحضر أقراص الفوندان السكرية من الكسافا. نحاول أن نُبدع في عمل الأطباق المحلية وننظر كيف يمكننا إضفاء طابع المطبخ المحلي على أطباق الذواقة.

على مائدة الطاهي