Linsenchips
250 g Linsenmehl
1 Liter kaltes Wasser
1 TL Salz
2 TL schwarzer Sesam

Empfohlene Portionsgröße
40 g Hummus
10 g Linsenchips
30 g Stangensellerie

Weichen Sie für den Hummus die Cashewkerne 24 Stunden in kaltem Wasser ein.
Heizen Sie den Backofen auf 160 ºC vor. Waschen Sie die roten Bete sorgfältig. Gießen Sie die Cashewkerne ab.
Rösten Sie die rote Bete im Ganzen, ohne sie vorher zu schälen. Garen Sie sie im Backofen für 45 Minuten oder bis sie sich mit einem Stäbchen leicht anstechen lässt. Lassen Sie sie dann abkühlen. Nach dem Abkühlen können Sie sie leicht schälen.
Mixen Sie die gegarte rote Bete, die abgetropften Cashewkerne, Salz, Tahini und Apfelessig in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu einer glatten Paste.
Heizen Sie für die Linsenchips den Backofen auf 170 ºC vor.
Mischen Sie in einer großen Schüssel das Linsenmehl, das Wasser und das Salz zu einem Teig. Formen Sie eine Kugel und legen Sie sie auf ein großes Stück Back- oder Pergamentpapier. Decken Sie sie mit einem zweiten Stück Papier ab und streichen Sie es mit einem Spatel sehr dünn aus (etwa 0,5 mm).
Backen Sie die Teigschicht im Backofen 7 Minuten, bis sie knusprig ist. Lassen Sie sie abkühlen und brechen Sie sie dann in mundgerechte Stücke.

Rezepte von Chenot