Zubereitung des Lamms

Verrühren Sie Knoblauch, Rosmarin, Zitrone, Honig und Hühnerbrühe miteinander und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Gießen Sie die Mischung in einer tiefen Schale über die Lammrippchen und decken Sie sie gut mit Alufolie ab. Lassen Sie das Fleisch langsam bei 120 Grad Celsius 8 bis 10 Stunden schmoren. Sobald sich der Knochen leicht drehen lässt, ist das Fleisch fertig. Nehmen Sie es heraus und lassen Sie es abkühlen.

Seihen Sie die Flüssigkeit ab und lassen Sie sie einkochen, bis sie eine dicke Glace-Konsistenz besitzt. Grillen Sie die Rippchen im Ofen, bis sie die richtige Temperatur erreicht haben. Glasieren Sie sie dann mit der Soße und servieren Sie sie mit einem knackigen Salat.

Salat
Hacken Sie Gemüse und Minze, vermischen Sie sie in einer Schüssel mit Brunnenkresse und geben Sie das Dressing hinzu.

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