Zutaten

25 g Fruchtfleisch von Baumtomaten (oder einer anderen Tomatensorte) plus ein paar Scheiben zum Garnieren
15 ml schwarzer Tee
10ml Zuckersirup
100 g zerstoßenes Eis
Junge, frische Teeblattzweige (Garnierung)

Zubereitung

Das Fruchtfleisch der Baumtomaten zum schwarzen Tee geben und rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Zuckersirup hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung in ein Servierglas abseihen.

Servieren

100 ml zerstoßenes Eis in einen Julep-Becher geben und dann den Eistee darüber gießen. Mit dünner Tomatenscheibe und jungen Teeblättern garnieren.

Die Kunst der guten Küche