Zubereitung

Kartoffeln in einen Topf geben, vollständig mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Die Kartoffeln köcheln lassen, bis sie weich sind. Dann abgießen, zerdrücken und beiseite stellen.
Fisch in den Ofen schieben und bei 180 Grad Celsius 10 Minuten backen.
Die Zwiebeln mit 50 ml Olivenöl sautieren.
Alle Zutaten miteinander vermischen und kleine Puffer formen. Abkühlen lassen.
Zum Schluss mit sonnengetrockneten Tomaten, Micro Greens und knusprigen Kartoffelstreifen garnieren und mit Kapern krönen.

Hinweis: Chili ist freiwillig.

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