Chips de lentilles
250 g de farine de lentille
1 l d’eau froide
1 cuillère à café
2 cuillères à café de graines de sésame noir

Portions recommandées
40 g de houmous
10 g de chips de lentille
30 g de bâton de céleris

Pour le houmous, faire tremper à l’avance les noix de cajou dans de l’eau froide pendant 24 heures.
Préchauffer le four à 160ºC. Laver à l’eau claire la betterave. Égoutter les noix de cajou.
Rôtir la betterave avec la peau. Cuire dans le four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la betterave puisse être piquée facilement. Puis laisser refroidir. Une fois refroidie, peler la betterave.
Mélanger la betterave cuite, les noix de cajou, le sel, le tahini et le vinaigre de pomme dans un robot de cuisine ou un blender, et mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Pour faire les chips de lentilles, préchauffer le four à 170ºC.
Mélanger la farine de lentille, l’eau et le sel dans un grand bol pour faire une pâte. Placer la pâte sur un grand morceau de papier sulfurisé. Couvrir avec un deuxième morceau de papier sulfurisé et appuyer tout doucement avec une spatule pour créer une couche mince (environ 0.5 mm).
Cuire pendant 7 minutes ou jusqu’à ce qu'elle soit croustillante. Laisser refroidir et casser la plaque en morceaux d’une taille appropriée pour pouvoir tremper les chips dans le houmous.

Recettes Chenot