Le One&Only Le Saint Géran dévoile ses nouvelles expériences culinaires

Pointe de Flacq, Maurice : précurseur du luxe à l'état pur dans l'océan Indien, le One&Only Le Saint Géran rouvrira ses portes le 1er décembre 2017 suite à un investissement de plusieurs millions de dollars visant à transformer cet établissement légendaire en une icône de modernité et en l'un des plus grands hôtels au monde. Le grand luxe, entièrement redéfini. Préalablement à l'ouverture, One&Only a dévoilé de nouvelles expériences culinaires incroyables, ainsi que l'introduction de nouveaux concepts One&Only exclusifs.

Le nouveau One&Only Le Saint Géran renaîtra de sa péninsule privée de sable blanc immaculé, au milieu des palmiers tropicaux et des eaux bleu azur. La splendide architecture d'influence coloniale sera précieusement conservée, et agrémentée de touches contemporaines évoquant la plage afin de rendre hommage au style de vie et à l'architecture mauriciens. « Le One&Only Le Saint Géran subit une refonte complète », comme l'a précisé Charles de Foucault, directeur général de l'établissement. « Nous avons mis un point d'honneur à préserver ce que nos clients ont toujours aimé, mais nous voulions également créer de nouvelles expériences incroyables. L'hôtel restera à l'image de l'île Maurice, ce qui se retrouvera de manière authentique dans l'expérience culinaire de chacun des restaurants et lounges. Les épices, rhums et mets locaux seront assemblés dans de nouveaux espaces de cuisine ouverts, dans un cadre à la fois romantique et théâtral. »

Le nouveau chef exclusif de l'établissement, Marc de Passorio, dont le restaurant, l'Esprit de la Violette, dans le sud de la France, est étoilé au Michelin, a entièrement repensé l'expérience culinaire du One&Only Le Saint Géran. « Il était extrêmement important pour nous de développer de nouveaux concepts, ainsi que d'améliorer ceux que nos clients connaissent et adorent. Nous cherchons non seulement à surpasser les attentes de nos hôtes, mais aussi à attirer des locaux et visiteurs de l'île Maurice qui découvriront notre établissement à travers nos nouveaux restaurants. Une toute nouvelle expérience vous attend au One&Only Le Saint Géran. »

Un hommage à l'influence asiatique de l'île et un clin d'œil au restaurant éponyme du One&Only Reethi Rah aux Maldives, le Tapasake offriront un tout nouveau concept culinaire au One&Only Le Saint Géran. La cuisine ouverte du restaurant sera composée d'un bar servant des tapas asiatiques contemporains, ainsi que d'une nouveauté exclusive : des cocktails signatures préparés par le chef. Une première pour l'île ! Dans une ambiance théâtrale, les clients pourront savourer sous la forme de tapas des sushis, teppanyakis, batayakis, plats tandoori et plats partagés. Chaque plat panasiatique sera préparé avec des ingrédients occidentaux de première qualité : petites portions à partager, sushis frais créatifs, spécialités cuites sur un gril japonais Robata, un barbecue coréen ou dans un four tandoori. Le Tapasake offre également un cadre romantique fabuleux pour le dîner. Le restaurant sur pilotis borde le lagon à couper le souffle et offre une vue imprenable sur les montagnes parsemées de cannes à sucre, sur un temple indien et sur le coucher du soleil mauricien étincelant. Le restaurant ouvrira pour le dîner à partir de 19 h et sera ouvert aux clients de l'hôtel et aux visiteurs.

PRIME, le célèbre steakhouse du One&Only Le Saint Géran, a fait l'objet d'une rénovation complète. Ouvert pour le dîner, ce restaurant moderne et spacieux conservera son splendide sol antique provenant d'une chapelle française du 16e siècle. Il se fondra également dans son environnement mauricien sauvage, avec ses tables réparties dans une cour au bord de l'eau et un style ultra-moderne et industriel évoquant une boucherie. Le restaurant mettra à l'honneur les meilleurs ingrédients mauriciens provenant de la ferme et proposera les succulents bœufs Angus et Wagyu, des poissons et fruits de mer frais locaux et des produits de saison, comme des cœurs de palmier ou du curcuma. Une impressionnante cave à vins renfermant des crus rares du monde entier, notamment des vins durables, complètera à la perfection votre repas. De plus, vous découvrirez une vaste sélection de rhums rendant hommage à la tradition mauricienne de distillation du rhum. Grâce aux cuisines ouvertes, les chefs exhiberont leur savoir-faire incroyable. Vikash Coonjan, chef cuisinier du PRIME, qui, petit, aidait sa mère à cuisiner, s'inspire de son expérience culinaire pour préparer des produits locaux de saison de la meilleure qualité. Désireux de transmettre cette passion et ce savoir-faire au PRIME, il utilise dès qu'il le peut des produits locaux, en s'inspirant de ses racines mauriciennes pour concocter des plats exquis à ses clients.

Orné de palettes de couleurs exaltantes et muni d'un mobilier rustique et artisanal, l'Artisan est la nouvelle boulangerie/café idéale pour savourer dans un cadre détendu de légers encas et des boissons raffinées que vous pourrez siroter à l'hôtel ou l'après-midi lors de votre excursion. Vous avez manqué le petit déjeuner ? Pas de panique, des salades fraîches, sandwichs maison, pâtisseries ou encore desserts gourmands et créatifs sont proposés à toute heure de la journée. Avec son ambiance enchanteresse et son atmosphère cosy, l'Artisan deviendra le soir venu la place des desserts du restaurant La Terrasse.

Le restaurant La Terrasse, désormais plus proche des eaux azur de l'océan, offrira une vue encore plus époustouflante. L'expérience a également été repensée avec l'introduction de nouveaux pavillons situés au bord d'une piscine et dotés de volets traditionnels pour procurer une ombre rafraîchissante. Au milieu d'un environnement convivial où il fait bon s'éterniser, les chefs vous accueilleront chez eux et se feront un plaisir de vous présenter leurs mets mauriciens, indiens, chinois et méditerranéens raffinés pour le petit-déjeuner et le dîner. Tout en sirotant vos boissons fraîches, laissez-vous porter par le chant des oiseaux tropicaux mêlé à de la musique live provenant d'une nouvelle scène située au niveau de la piscine au milieu des pavillons.

Le nouveau Carré Lounge, ouvert de 7 h à 23 h, est perché au-dessus de La Terrasse et est doté de grandes terrasses surplombant le bleu profond de l'océan et l'horizon infini. L'intérieur, lumineux, contemporain et décoré avec des œuvres d'art locales, offre un cadre idéal pour se détendre, lire un livre, jouer à un jeu de société ou jouer aux cartes après le dîner, tout en contemplant la vie de l'hôtel d'en haut. Vous pourrez également y rencontrer le concierge principal de l'hôtel, Burty Armance, membre de l'équipe depuis 24 ans, qui vous présentera les nouvelles expériences palpitantes proposées par l'établissement.

Perché sur sa péninsule privée, le One&Only Le Saint Géran offre depuis toujours un cadre intimiste exclusif, bordé d'une plage et d'un lagon paisible, que vous ne trouverez dans aucun autre hôtel. Cet environnement reposant sera complété d'une autre expérience culinaire entièrement nouvelle : le restaurant de plage La Pointe, à Palm Grove, à l'extrémité de la péninsule. Là-bas, vous pourrez profiter des eaux chaudes de l'océan ou de la nouvelle piscine étincelante Palm Grove, idéale pour les familles. Le restaurant La Pointe sera ouvert tous les jours à partir de 11 h jusqu'au coucher du soleil dans une atmosphère mauricienne agréable, avec ses pavillons en toit de chaume créant un cadre idyllique pour votre repas au bord de la plage. Vous pourrez enfoncer vos pieds dans le sable blanc tout en savourant de délicieux poissons du jour et fruits de mer frais grillés ou contempler le coucher de soleil imprenable en sirotant votre cocktail préféré. Les chefs convieront les saveurs de l'île Maurice dans leur cuisine, qu'ils feront cuire sur du bois ou des noix de coco pour incorporer de nouveaux arômes intenses à leurs plats.

Le One&Only Le Saint Géran accueillera à nouveau ses clients à partir du 1er décembre 2017.