Préparation de la pâte

1. Verser de l'eau dans un grand saladier, saupoudrer la levure et laisser reposer jusqu'à ce qu'un mélange mousseux se forme, puis réserver pendant 5 minutes.
2. Fouetter le sucre, le lait, les œufs, l'huile d'olive et le sel. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte collante. Mélanger la pâte pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. Couper la pâte en rouleaux de 95 ml et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures. Rouler la pâte et ajouter les ingrédients pour la garniture.

Préparation des ingrédients pour la garniture

1. Ajouter 1 tasse de frijoles refritos comme base. Ajouter 1 tasse de mozzarella.
2. Ajouter par-dessus des haricots noirs cuits et 1 tasse de chorizo (ou toute autre viande).
3. Faire cuire au four à 250 °C pendant 10 à 12 minutes.
4. Une fois la pizza cuite, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de la coriandre fraîche.

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