Ingrédients

25 ml de pulpe de tamarillo (ou de tomate), plus quelques tranches pour la garniture
15 ml de thé noir
10 ml de sirop de sucre
100 g de glace pilée
1 brin de thé frais (pour la garniture)

Préparation

Mélanger la pulpe de tomate avec le thé noir. Ajouter le sirop de sucre et mélanger. Filtrer le mélange dans un récipient.

Pour servir

Verser 100 ml de glace pilée dans un verre à Julep, puis recouvrir avec le thé glacé. Utiliser les tranches de tamarillo et les jeunes feuilles de thé pour la garniture.

L'art culinaire