Чечевичные чипсы
250 г чечевичной муки
1 л холодной воды
1 ч. л. соли
2 ч. л. черного кунжута

Рекомендованная порция
40 г хумуса
10 г чечевичных чипсов
30 г стеблей сельдерея

Для хумуса предварительно замочите орехи кешью в холодной воде на 24 часа.
Разогрейте духовку до 160 °С. Тщательно вымойте свеклу. Слейте воду с кешью и промойте орехи.
Запеките свеклу целиком, не снимая кожицы. Готовьте в духовке в течение 45 минут или пока не будет легко протыкаться шпажкой, затем отложите для остывания. Очистите охлажденную свеклу.
Соедините готовую свеклу, замоченные орехи кешью, соль, пасту тахини и яблочный уксус в кухонном комбайне или блендере и смешайте до однородного состояния.
Для приготовления чечевичных чипсов разогрейте духовку до 170 ºC.
Поместите в большую миску чечевичную муку, воду и соль и смешайте до однородного состояния. Поместите шарик теста на большой лист пергаментной бумаги. Накройте вторым листом пергаментной бумаги и аккуратно прижмите лопаткой, чтобы получилась тонкая лепешка (около 0,5 мм).
Запекайте в течение 7 минут или до хрустящей корочки. Оставьте остывать, затем разломайте на удобные кусочки и обмакните в хумус.

Рецепты Chenot