Delicious Food And Cocktail Recipes Prepared By Our Masters


One&Only Palmilla

Tuna Tartar | One&Only Palmilla
Tuna Tartar

Тартар из тунца

 Тартар из тунца

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Нарезать филе тунца и добавить в тартар.
  2. Для маринада хорошо смешать соль, перец, оливковое масло холодного отжима, цедру лимона, лук-шалот и шнитт-лук.
  3. Нарезать авокадо тонкими ломтиками и плотно выложить в два ряда на пищевую пленку.
  4. Положить сверху тартар с маринованным тунцом и свернуть ломтики в рулеты.
  5. Для соуса цитронет смешать лимонный сок, масло лесного ореха и соль.
  6. Выложить рулет с авокадо и тунцом на тарелку, полить двумя ложками соуса цитронет и добавить каплю сметаны.

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г свежего желтохвостого тунца
30 г оливкового масла холодного отжима
Соль и перец по вкусу
1 лимон
5 г кориандра
70 г авокадо
5 г лука шалот
10 г шнитт-лука
10 г желтого перца чили
10 г масла лесного ореха