One&Only Palmilla: лучшие рестораны в Лос-Кабос

Обновление легендарного мексиканского курорта One&Only Palmilla в Лос-Кабос сопровождается ярчайшими кулинарными событиями – открытием фирменных ресторанов и баров, привлекающих в свои стены истинных гурманов и всех, кто ценит возможность получить к столу свежайшие фермерские продукты в незабываемой обстановке. Курорт One&Only предлагает гостям и местным жителям возможность отведать новые и традиционные блюда, выбрав один из множества великолепных ресторанов, которые “непременно” стоит посетить во время путешествия по региону. На курорте открылся новый стейк-хаус SEARED под управлением шеф-повара Жан-Жоржа Вонгерихтена, который продолжает свое сотрудничество и с полюбившимся гостям рестораном Suviche. Популярный шеф-повар Ларби Дахроуч делает ставку на свежайшие ингредиенты традиционной мексиканской кухни в обновленном ресторане Agua by Larbi. Кроме того, к завтраку или легкому обеду для гостей открываются двери кафе Breeze под открытым небом, по вечерам в саду шеф-повара, где растут пряные травы, в дровяной печи готовится пицца, а на пляже посетителей ждет непринужденная обстановка ресторана Pelican Beach Grill. Каждую неделю на курорте проводятся специальные тематические вечера в волшебной обстановке внутреннего дворика часовни Palmilla или на пляже – с барбекю на открытом огне.

“«Я просто в восторге от возможности пригласить наших гостей, жителей и отдыхающих в Кабо в новые рестораны курорта One&Only Only Palmilla»,” – поделился Питер Боулинг, управляющий директор курорта One&Only Palmilla. “«Благодаря невероятному разнообразию предложений гости могут открывать для себя что-то новое на протяжении всего отдыха, а жители региона и путешественники непременно захотят попробовать все, что можно найти на курорте One&Only Palmilla».”

СТЕЙК-ХАУС SEARED

Утонченно-элегантный стейк-хаус SEARED предлагает знаменитые фирменные блюда Жан-Жоржа, в том числе невероятное разнообразие великолепных стейков, свежайшие морепродукты Атлантического и Тихого океанов, а также изысканные соусы и гарниры в сочетании с самой обширной картой вин в стране. В новом погребе для выдержки мяса со стеклянными стенами дожидаются своего часа отрубы лучших сортов со всего мира, в том числе прекрасная говядина вагю и кобе. Именно отсюда мясо подают на приставной столик гостям, желающим лично выбрать отрез, а опытный мясник всегда поможет сделать правильный выбор с учетом предпочтений и аппетита гостей. Гости несомненно оценят разнообразие вкусов и высочайшее качеством продуктов: от блюд с охлажденными морепродуктами, сашими хамачи с соусом юзу и карпаччо из говядины с чипсами из черного трюфеля до великолепной говядины травяного откорма и сухой выдержки кобе со степенью мраморности A5, свежайших лангустов и красных луцианов, которые идеально подходят для гриля.

В стремлении предложить гостям все самое лучшее, шеф-повар Себастьен Агнес и его кулинарная команда тесно сотрудничали с шеф-поваром Жан-Жоржем. Шеф-повар Себастьен, опытный французский кулинар, начал свою карьеру в качестве линейного повара в Париже, где получил возможность поработать у легендарных шефов Алена Дюкасса, Эрика Фрешона и Гая Савоя, после чего в 2006 году он попал под крыло к знаменитому шефу Вонгерихтену. В 2008 году Жан-Жорж пригласил шеф-повара Агнеса вместе поработать над оригинальной кулинарной концепцией Market на курорте One&Only Palmilla.

“«Мы с Себастьеном уже давно работаем вместе и сейчас мы снова запускаем великолепный совместный кулинарный проект. Я добавил в меню несколько новых блюд, ресторан предлагает мясные блюда великолепного качества, а прекрасная команда во главе с Себастьеном несомненно превзойдет все ожидания самых требовательных гостей курорта One&Only Palmilla»,” – отметил Жан-Жорж Вонгерихтен. Курорт One&Only пригласил компанию Jeffrey Beers International (JBI) к работе над возрождением интерьеров ресторана и созданием уникальной обстановки на основе качественного дизайна с непревзойденным вниманием к деталям. Гостей ждет изысканная и в то же время расслабленная атмосфера с элементами аутентичности, которой так славится работа компаний JBI и One&Only.

Ресторан Suviche и лаунж One&Only Lounge

Неподалеку от стейк-хауса SEARED находится ресторан Suviche, который сочетает в своем меню кулинарные традиции местных земель и далекой Азии, предлагая гостям впечатляющий выбор свежих суши и великолепных мексиканских севиче. Интерьеры ресторана полностью изменились – вас ждет барная стойка с приятной подсветкой, плитка с геометрическими узорами, уютные банкетные столы и отдельные столики для гостей, а также панорамные окна в пол, из которых открывается незабываемый вид на Калифорнийский залив. Шеф-повар Йошиаки Акаике – мастер традиционной японской кухни, приглашенный лично Жан-Жоржем из Японии – неизменно радует гостей своими кулинарными творениями. Стойка для суши на 12 мест идеально подойдет для гостей, желающих оценить мастерство опытных поваров суши. Великолепные блюда дополняет богатый ассортимент чая и саке, а компетентный сомелье саке поможет гостям подобрать идеальный напиток.

Мы приглашаем гостей отдохнуть в лаунже One&Only Lounge, который расположен рядом с рестораном Suviche, и где гостей ждет вечерняя развлекательная программа, богатый выбор коктейлей, а также лучшие сорта мексиканской текилы и мескаля. Из панорамных окон открываются великолепные виды на заходящее солнце, и каждый вечер гостей ждет прекрасная возможность отдохнуть на удобных низких диванах до или после ужина, любуясь чудесными закатами и погружаясь в чувственную атмосферу музыки кабинетного рояля.

А открытая терраса, по которой гуляет освежающий тихоокеанский бриз, предлагает посетителям непревзойденный виды и изысканные вечерние коктейли. Новая веранда, расположенная рядом с террасой и стейк-хаусом Seared, дарит гостям прекрасный отдых в комфортном лаунже с большим каменным камином, декоративными стенными нишами, старинными мексиканскими резными деревянными столами и множеством уютных уголков.

Команда под управлением шеф-повара Себастьена также руководит работой ресторана Suviche, лаунжа One&Only Lounge и круглосуточным ресторанным обслуживанием в номерах курорта.

Ресторан Agua by Larbi

Интерьер расположенного на крутом утесе с видом на Калифорнийский залив и популярного среди гостей и жителей региона ресторана Agua by Larbiтакже был недавно обновлен в цветовой гамме, предложенной нью-йоркским дизайнером Дэвидом Мексико – в синих оттенках моря и желто-коричневых красках земли. Обновленное помещение объединяет тропический бар с ресторанным залом и открытой террасой, с которой открывается прекрасный вид на океан. Гостям здесь предложат великолепные блюда мексиканской кухни с легким средиземноморским колоритом, которые готовятся под руководством шеф-повара Ларби Дахроуча.

Шеф-повар Ларби начал свою кулинарную карьеру в 13 лет, когда он переехал из родного города в Марокко во Францию и начал работать в качестве помощника у французского повара, обладателя трех звезд Мишлен, Жана-Луи Палладина. Позднее Ларби переехал в США, а затем решил поселиться в Мексике, поскольку он часто бывал в этой стране, прекрасно знал региональные особенности и понимал, как создавать оригинальные вкусы и блюда из уникальных сочетаний новых ингредиентов.

Многие блюда ресторана Agua by Larbi относятся к традиционной мексиканской кухне, но отличаются добавлением в них средиземноморских ингредиентов, сохраняя при этом свою самобытность. Открытая кухня предлагает гостям возможность наблюдать за работой на двух кулинарных сценах – на традиционном мексиканском гриле и у печи, в которой готовятся тортильи. Обе кулинарные станции открыты в течение всего времени работы ресторана и позволяют в деталях познакомиться с аутентичными методами и приправами мексиканской кухни. В дополнение к интерактивным кулинарным станциям повара ресторана приготовят гуакамоле на приставном столике перед гостями по особому рецепту One&Only, и в любой момент к услугам гостей доступна дополнительная тележка с выбором свежайших соусов.

“«Я очень рад тому, что мы можем показать гостям работу, которую любим делать каждый день, и полагаю, посетителям понравится возможность увидеть и открыть для себя что-то новое в работе нашей команды. И приготовление традиционной тортильи, и процесс создания свежего гуакамоле в равной мере доставят удовольствие гостям и поварам нашего ресторана»,” – заметил шеф-повар Ларби. “«В меню гостей ждет не только наша фирменная классика, например, лосось в медовой глазури с чили, анчоусами и соусом из черной фасоли, но и совершенно новые кулинарные соблазны. Я также очень рад представить богатый выбор блюд, которые готовятся для нескольких человек и идеально подходят для компании друзей или семейного ужина.”

Наш курорт – идеальное место для семейного отдыха, и в ресторане гости любого возраста смогут выбрать блюда по своему вкусу». Главный обеденный стол Larbi на 14 гостей с огромной вращающейся центральной частью идеально подходит для торжественных встреч, позволяя гостям свободно общаться, заказав блюда нашего семейного меню. Романтические гондолы на берегу океана и два больших семейных стола на 16-20 гостей предлагают идеальные возможности для прекрасного ужина на любой вкус.

Ресторан предлагает лучшую карту местных вин и прекрасный выбор вин со всех уголков мира, а опытный сомелье поможет гостям подобрать идеальное сочетание еды и напитков. Кроме того, для желающих попробовать вина, представленные в нашей карте, всегда готов дегустационный стол. Гостей ждет более 80 сортов текилы и мескаля, а также дегустационный класс, во время которого вы сможете больше узнать об этих традиционных мексиканских напитках.

К завтраку ресторан Agua by Larbi подает разнообразные блюда в формате шведского стола, а также обширное меню блюд местной кухни. Также к завтраку предлагается широкий выбор фирменных свежевыжатых соков и фруктовых коктейлей в сочетании с пряностями из нашего сада.

Кафе Breeze

Breeze – это идеальное кафе под открытым небом, где гостей ждет завтрак или обед с салатами и изысканными мексиканскими блюдами, а также легкие закуски в течение дня, приготовленные из свежих фермерских продуктов. Это заведение на свежем воздухе выходит к двум бассейнам курорта и предлагает посетителям незабываемый вид на Калифорнийский залив. Гостей ждет большое разнообразие блюд из разных кулинарных традиций мира – от кесадильи и севиче до сэндвичей и салатов – приготовленных под руководством команды шеф-повара Себастьена.

Сад с пряными травами

На курорте есть и свой сад с пряными травами, благодаря которым многие блюда получают свой уникальный аромат – от шалфея, розмарина, тимьяна, мяты, базилика, кинзы, мексиканского перечного листа и эпазота до различных сортов местных перцев чили, в том числе хабанеро и серрано. В саду можно найти элементы всех четырех стихий– – воды, огня, земли и ветра– и оборудована открытая кухня с гранитным столом за барной стойкой, где можно организовать идеальный ужин в уединенной обстановке или отметить торжественное событие. Этот уютный стол в саду позволяет пригласить до 25 гостей и прекрасно подходит для кулинарных мастер-классов.

По вечерам шеф-повар Ларби и его команда проводят кулинарные классы, рассказывая о приправах нашего сада и о том, как они используются в кухнях разных стран– – это идеальный способ узнать, как готовить традиционные мексиканские блюда из свежих и аутентичных ингредиентов. Семьи с детьми несомненно полюбят наши мастер-классы по приготовлению пиццы, а родители наверняка оценят свежесть овощей и пряностей, которые мы используем на кухне. Кроме того, команда шеф-повара Ларби каждую неделю проводит кулинарные шоу для гостей, которые начинаются с прогулки по нашему саду с пряными травами, а завершаются дегустацией мексиканских вин, текилы или мескаля под руководством главного сомелье курорта и эксперта по текиле.

Гостям также предлагается возможность забронировать наше новое специальное кулинарное предложение, чтобы с головой погрузиться в традиционные вкусы мексиканской кухни. Уникальное сотрудничество курорта One&Only Palmilla с органической фермой и рестораном Los Tamarindos позволит гостям принять участие в разнообразных кулинарных программах. Гости смогут собрать собственный урожай экологически чистых овощей и трав, а затем приготовить их во время мастер-класса от шеф-повара Ларби и владельца ресторана Энрике Сильва.

Ресторан Pelican Beach Grill и ресторанное обслуживание на пляже

Пеликан-Бич – это один из немногих пригодных для плавания пляжей Лос-Кабос, где можно прекрасно провести день на воде с каяком, доской для серфинга с веслом или, плавая с маской и трубкой, а также заказать легкий обед. Обновленные пляжные павильоны дарят гостям уединенный и комфортный отдых на берегу. Ресторан Pelican Beach Grill предлагает классические популярные блюда, например, приготовленный на гриле сэндвич с тунцом или домашний хлеб с базиликом. Любители пляжного отдыха также могут заказать обед в отдельный павильон на берегу, при этом все блюда готовятся в ресторане Agua by Larbi и подаются в изысканном контейнере бэнто. Пляжный бар с зеркальной стеной предлагает гостям прекрасные виды на бескрайний Калифорнийский залив, а также богатый выбор напитков – от свежей кокосовой воды до терпкой Маргариты и ледяного пива.

На Черепаховом пляже, который расположен в южной части курорта, уютные павильоны на берегу с удобными подушками, вентиляторами и столиками под пляжными зонтами дарят гостям защиту от солнца и приятное уединение. Вам не придется покидать этот первозданный пляж, даже если вы захотите получить Маргариту, свежие тако, суши или шампанское – все это можно заказать нашим внимательным сотрудникам.

Если вам захочется чего-то совершенно необычного и невероятно волнующего, каждый четверг с 18:00 до 22:00 курорт One&Only Palmilla проводит La Fonda de la Capilla Antigua – вечер традиционной мексиканской кухни на освещенном внутреннем дворике часовни Palmilla. Во время ужина на ступенях часовни музыканты играют старинные мелодии, а местные мастера демонстрируют свои удивительные работы. В течение вечера La Fonda гостей также ждет возможность полюбоваться любыми звездами и созвездиями, которые астроном сможет показать в уникальный сверхмощный телескоп, расположенный на крыше часовни.