«В период пандемии, когда у многих людей снизились доходы, мы нашли способ помочь жителям близлежащих поселков и островов. Чтобы дать им возможность получать жизненно важные продукты — рис, масло, муку и пресную воду, — мы разработали систему бартерной торговли с местными рыбаками.

Мы сообщаем, какие виды рыбы и морепродуктов, выловленных экологичным способом, нам нужны, а они каждые несколько дней привозят свой улов.

Поскольку небольших островков в округе очень много, таким образом мы снижаем риск чрезмерного отлова рыбы, и снабжаем рыбаков экологически безопасными лесками и крючками из быстро разлагающегося металла — они пригодятся на случай, если не получается вытащить рыбу».

Бренд-шеф Дуэйн Криско

Рестораны