Как получилось, что вы занялись приготовлением коктейлей?

Моя карьера началась с должности помощника бармена. Это было летом 2007 года, и сейчас я понимаю, что работа в коктейль-баре стала для меня настоящей удачей. После многих лет за барной стойкой моя любовь к составлению коктейлей только усиливается, подпитываемая постоянным появлением новых ингредиентов, методов и технологий.

Что вам больше всего нравится в профессии бармена?

Безграничные возможности для творчества и огромное удовольствие, когда ты все время пробуешь что-то новое — новые ингредиенты, новое оформление, новые формы бокалов, или когда разрабатываешь концепцию подачи напитков.

Откуда вы берете новые идеи и рецепты?

Чаще всего они приходят с ароматами, цветами, даже с переменами настроения. Бар, в котором я работаю, его атмосфера и драйв — все это способствует рождению новых идей и рецептов.

Ваше представление об идеальном безалкогольном коктейле?

Как и любой другой напиток, такой коктейль должен соответствовать концепции бара, его стилю и обстановке.

Какой напиток, на ваш взгляд, сейчас недооценен и заслуживает большего внимания?

Мне кажется, это в первую очередь забытая классика — коктейли бульвардье, нью-йорк сауэр, мартинес и другие подобные им.

КОКТЕЙЛЬ ИЗ ТАЛАНТА И МАСТЕРСТВА