One&Only 开普敦豪华度假村酒店聘用星级面包师

面包大师兼糕点师 Kyle Hickman 被任命为 One&Only 开普敦豪华度假村酒店的糕点厨师长。Kyle 今年 27 岁,从 2013 年开始在豪华度假村工作,担任著名糕点厨师长兼巧克力制作大师 René Simatos 的副厨师长。他的晋升反映了 One&Only 对培养员工与从内部提拔人才的热情,同时也证明了 Kyle 在酒店最繁忙部门之一展现出的出色能力。

无论何时,客人都可在整个酒店见证并享受 Kyle 及其 16 人团队的作品。在 One&Only 开普敦豪华度假村酒店,从每天下午 Vista 酒廊占据中心舞台的丰富甜点和美味的下午茶,到 Reuben's 餐厅每天早上自助早餐上的糕点和面包以及开普敦式单点甜品,不能否认的是,需要一个多才多艺的人才能维持酒店糕点部的正常运转。

“我们几乎涉猎酒店的每一部分。我们每周 7 天、每天 24 小时都在制作糕点,无论是在深夜为早餐烘烤新鲜的法国长面包、糕点和健康的格兰诺拉麦片,还是在早班为 Reuben's 餐厅的菜单和 Vista 酒廊的下午茶准备甜点,”Kyle 说,“当然,还有我们的晚班团队,他们要准备宴会用糕点和客房内糕点——我们 24 小时一直都在忙碌。”

作为一个完美主义者,Kyle 很欣慰 One&Only 酒店坚持为客人提供令人惊喜的服务。“我们烘烤的所有糕点都是从头开始做起,在我们的糕点店,您找不到提前准备好的材料。当然我们也很幸运,因为我们有最好的设备,”他边说边查看团队在温控玻璃墙糕点准备间制备的新糕点之一,在 Reuben's 餐厅有供应。 他们正是在这里创造了完美的烤边布什蜜桃马卡龙、香味四溢的貓掌蛋糕和烤白巧克力冻糕——每种糕点都针对酒店的不同菜单。

Kyle 就读于南非厨师学院,尽管他自己喜欢烹饪,但是将做糕点师作为自己人生的目标,很大程度上还是受到妈妈和祖母的影响。“我从记事开始就很喜欢烘烤食物。我的妈妈和祖母都是传统的南非面包师——以前我经常在假期时去祖母的家中,我们会一起做 Hertzoggies(果馅饼)和精致的冰圣诞甜饼,”他说。他什么时候会为家人和朋友制作糕点呢?“尽管我工作时喜欢把法国传统甜点、糕点和各种点心与现代点心相结合,但是在家里时,我更喜欢烘烤一些传统的糕点,像柠檬蛋白派,”他说。

Kyle 对他的新职位有很高的期待。他计划到其他 One&Only 度假村酒店进行参观, 而且他还很期待拓展其部门的工作重心和能力。“我们很幸运,只要能让客人惊喜,我们就会有足够的空间进行创作,”他说。从该部门制作的糕点(色香味俱全)来看,这在 One&Only 开普敦豪华度假村酒店也是确定无疑的。

One&Only 开普敦豪华度假村酒店的 Vista 酒廊每天向多达 100 位客人供应下午茶,时间是下午 2:30 至 5:30,价格为每人 215 兰特。4 岁至 12 岁的儿童半价。

要体验 One&Only 开普敦豪华度假村酒店的下午茶,请拨打 +27 21 431 4511
或发送电子邮件至: Restaurant.Reservations@oneandonlycapetown.com

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