品尝大师精心准备的美食和鸡尾酒


帕尔米亚 One&Only 唯逸度假酒店

Tuna Tartar | One&Only Palmilla
Tuna Tartar

金枪鱼塔塔

 金枪鱼塔塔

方法:

  1. 将金枪鱼片切成塔塔。
  2. 用盐、胡椒粉、特级初榨橄榄油、柠檬皮、葱、韭黄调味并拌匀。
  3. 将鳄梨切成薄片,紧密地摆放在薄膜上,排成两列。
  4. 加入已调味的金枪鱼塔塔,并将其卷起。
  5. 混合柠檬汁、榛子油和盐制成柠檬酱。
  6. 将鳄梨和金枪鱼卷起并放在盘上,上面放两勺柠檬酱和一些酸奶油。

食材

500g 新鲜黄鳍金枪鱼
30g 特级初榨橄榄油
调味用的盐和胡椒粉
1 个柠檬
5g 芫荽
70g 鳄梨
5g 青葱
10g 韭黄
10g 黄椒
10g 榛子油