One&Only 帕尔米亚豪华度假村酒店:洛斯卡沃斯最佳新餐饮场所

作为墨西哥洛斯卡沃斯富有传奇色彩的超豪华度假村酒店,One&Only 帕尔米亚豪华度假村酒店震撼回归,推出环境雅致的各式特色餐厅和酒吧,为美食爱好者和希望享用最新鲜美味的食客缔造最丰富难忘的美食体验。各色餐厅任酒店客人和当地居民选择,地道而独特的美食令人垂涎。探索餐厅和美食,已然成为洛斯卡沃斯游客“不容错过”的重要行程。目前,度假村酒店已推出由名厨 Jean-Georges Vongerichten 主理的全新牛排餐厅 SEARED,而他也将继续助阵备受客人青睐的 Suviche 餐厅。深受欢迎的大厨 Larbi Dahrouch 则会坐镇全新升级的 Agua by Larbi 餐厅,为客人烹制以农场新鲜食材为原料的正宗墨西哥美食。Breeze 餐厅、提供早餐或简易午餐的露天咖啡厅、可体验独特晚餐的主厨香草花园(供应柴烧披萨),以及提供沙滩休闲美食体验的鹈鹕海滩烧烤餐厅等亦是客人们的极佳就餐选择。此外,每周还有许多餐饮场所会举办特别主题之夜,譬如灯光熠熠的帕尔米亚教堂庭院,以及迷人的海滩(篝火烧烤)。

“我很高兴地看到,洛斯卡沃斯 One&Only 帕尔米亚豪华度假村酒店能够为酒店客人乃至当地居民和游客带来全新的用餐体验,”One&Only 帕尔米亚豪华度假村酒店常务董事 Peter Bowling 如是说道,“有了多样化的餐饮选择,酒店住客便可在入住期间不断发掘新颖美食,而当地居民和游客也可在此享受到别样用餐体验。”

SEARED 牛排餐厅

低调优雅的SEARED 牛排餐厅 供应由 Jean-Georges 精心烹制的知名特色菜肴,包括各种顶级牛排、最新鲜的大西洋和太平洋海鲜(佐以美味酱汁和配菜),以及墨西哥种类最齐全的美酒佳酿。这里设有全新的玻璃墙肉柜,贮藏着来自世界各地的顶级牛排,包括和牛和神户牛排。各式牛排均陈列于餐桌旁,方便客人亲自挑选,更有经验丰富的侍者根据客人特定口味和食量提供建议。从海鲜冷盘、柚子酱黄尾鱼刺身和佐以黑松露片的生牛肉片,到草饲牛肉、干式熟成牛肉和 A5 级神户牛肉,再到适合烧烤的本地多刺龙虾和整条红鲷鱼,多种风味和菜品令人眼花缭乱,定会让食客大饱口福、赞不绝口。

主厨 Sebastien Agnes 及其团队与 Jean-Georges 密切合作,为食客带来顶级饕餮美食。Sebastien 是位多才多艺的法国厨师,一开始在巴黎担任西厨领班,就这样,他与美食的不解之缘正式开始。那时候,他曾为传奇名厨 Alain Ducasse、Eric Frechon 和 Guy Savoy 效力,之后于 2006 年加入名厨 Jean-Georges Vongerichten 的团队。2008 年,他收到 Jean-Georges 的邀请,一起开拓 One&Only 帕尔米亚豪华度假村酒店的原创餐饮理念——Market。

“Sebastien 和我已合作很长时间,此次我们再度联手,共同推出新颖独特的餐饮理念。我为 SEARED 牛排餐厅的菜单增加了一些新菜,再加上品质一流的肉类和优秀的厨师团队,我相信,Sebastien 必定能满足甚至超越 One&Only 帕尔米亚豪华度假村酒店挑剔食客的期望。”Jean-Georges Vongerichten 说道。 为此,One&Only 特别邀请 Jeffrey Beers International (JBI) 重新构思该餐厅的装修和风格,通过细节考究的优质室内设计来营造融合当地元素以及 JBI 和 One&Only 特色的精致休闲氛围,确保为客人带来绝佳用餐体验。

Suviche 餐厅和 One&Only 酒廊

紧邻 SEARED 牛排餐厅的Suviche 餐厅 供应各种新鲜寿司,以及融合当地与亚洲风味的墨西哥酸橙汁腌鱼。餐厅焕然一新,其内铺设几何瓷砖,设有灯光昏暗的雅致酒吧、舒适的沙发和别致的桌椅,还可一览科特斯海的壮丽全景。Jean-Georges 经过精心挑选,特地请来传统日本厨师 Yoshiaki Akaike 为餐厅制作寿司,定可让客人大饱口福。餐厅内设有 12 人座的寿司台,让感兴趣的客人可一睹寿司师傅的精湛手艺。除寿司外,这里还提供各种茶和清酒,更有专业的清酒侍酒师为客人推荐酒品。

客人可前往邻近 Suviche 餐厅的 One&Only 酒廊,从各种鸡尾酒(包括墨西哥特有的顶级龙舌兰和麦斯卡尔酒)中任选一款,一边欣赏现场娱乐表演,一边享受纵饮之乐。晚餐前后,客人可以悠闲地躺在休闲椅上,透过落地窗欣赏壮美的日落,同时还可聆听每晚袖珍三角钢琴弹出的悠扬音乐,度过活力四射的美妙夜晚。

走出餐厅,即可来到露台这一绝佳休闲场所,不妨在此啜饮鸡尾酒,欣赏绝美景色,感受太平洋习习海风拂面的惬意。全新的游廊邻近露台和 Seared 牛排餐厅,设有带石制大壁炉的舒适休闲区、展示壁龛、古色古香的墨西哥雕刻木桌以及各种灯光柔和的座椅,亦是休闲放松的好去处。

主厨 Sebastien 及其团队还负责 Suviche 餐厅和 One&Only 酒廊的运营,以及度假村酒店的 24 小时私人用餐服务。

Agua by Larbi

深受当地居民和酒店客人喜爱的Agua by Larbi位于峭壁之上,可俯瞰科特斯海美景,近期由纽约设计师 David Mexico 进行了重新设计,采用“大地-海洋”的色调设计。整修一新的餐厅将热带风情酒吧与室内/室外餐厅就座区完美结合,可一览迷人海景。客人们可在这里享用融合地中海风味的精致墨西哥美食,感受主厨 Larbi Dahrouch 的精湛厨艺。

Larbi 自 13 岁起便开始了多姿多彩的厨师生涯。彼时,他从故乡摩洛哥搬到法国,师从法国已故米其林三星厨师 Jean-Louis Palladin。后来,他又搬到美国,随后决定在墨西哥定居。他游遍墨西哥各地,深入探索地区差异及将其他食材与当地菜融合的方法,希望打造完美融合多种元素的原创美食。

Agua by Larbi 的许多菜品均为加入地中海食材且保留当地原味风情的传统墨西哥菜。餐厅的开放式厨房设有两个独特的“烹饪展示区”,其中一个用于展示传统墨西哥烧烤的烹制方式,而另一个则用于展示新鲜墨西哥薄饼的制作过程。就餐期间,客人可通过这两个展示区观看现场烹饪,了解餐厅独创的烹饪技艺和传统墨西哥美食的独特风味。此外,客人还可在餐桌旁观看鳄梨色拉酱和 One&Only 特有食材的制备,更有可供挑选新鲜调味酱的推车,令互动式用餐体验更臻完美。

“很高兴能向客人展示我们长期热爱的烹饪工作,我相信,客人们会乐于看到我们厨师团队呈献的各式新颖创新元素。对客人和我们的厨师而言,无论是烹制传统的玉米饼,还是在餐桌旁制作新鲜的鳄梨色拉酱,都是快乐非凡且充满趣味的体验,”主厨 Larbi 说道,“我们的菜单保留了一些特色经典菜品,如安可辣椒蜜汁三文鱼配黑豆酱,同时亦增加了一些创意菜。另外,我们还提供各种适合与家人朋友分享美食的共用餐桌,为客人带来更多样化的用餐体验。”

鉴于 One&Only 帕尔米亚豪华度假村酒店是几代人家庭旅行的理想胜地,Agua by Larbi 自然可吸引不同年龄段的客人。餐厅的大餐桌区可供 14 位客人就座,其中央还设有舒适的大型 Suzanne,可谓庆祝聚会的理想选择。客人们可在此尽情互动,享用家庭式美食。此外还设有浪漫的海滨就座区,以及两张适合 16 至 20 位家庭成员用餐的大餐桌,为客人缔造绝妙用餐体验。

Agua by Larbi 荟萃精选顶级墨西哥葡萄酒和来自世界各地的上乘美酒,配有专业侍酒师专门指导客人搭配美酒,更提供品酒服务,让客人有机会品尝餐厅的各类美酒佳酿。80 多种品牌龙舌兰酒和麦斯卡尔酒任客人挑选,亦有龙舌兰酒品酒课程,帮助客人了解这些独特的墨西哥烈酒。

早餐时段,Agua by Larbi 提供各式丰盛美食,以及包含当地特色菜肴的单点菜单。此外,还有特色新鲜果汁吧制作的混合果汁和融合香草花园其他香草风味的异域风情果汁,令早餐体验更臻完美。

Breeze 咖啡厅

Breeze 供应以新鲜有机食材制作的各式早餐、简易午餐(沙拉和墨西哥美食)和全天候小吃,是一处理想的露天用餐场所。客人可在此俯瞰度假村酒店的两个泳池,还可一览科特斯海的绝美景色。咖啡厅由主厨 Sebastien 及其团队打理,提供墨西哥薄饼、酸橙汁腌鱼以及各种三明治和沙拉等美食。

香草花园

度假村酒店设有专门的有机香草花园,为酒店美食提供各种香料,包括鼠尾草、迷迭香、百里香、薄荷、罗勒、芫荽叶、墨西哥胡椒叶、土荆芥,以及各种本地辣椒、辛辣哈瓦那辣椒、塞拉诺辣椒等。这片有机花园完美融合水、火、土、风等四大“气”之元素,配有一个设施齐全的户外厨房和吧台式花岗岩高脚桌,是私人用餐和庆祝聚会的理想之选。这里最多可接待 25 位客人,还可供客人观看烹饪过程。

午后,主厨 Larbi 及其团队会提供烹饪过程,着重讲解花园内各种香料的使用及其在各种美食中的用法,让客人深入了解如何用传统新鲜食材烹制传统墨西哥美食。携孩子同行的家庭定会爱上披萨制作课程,而家长们则会对教学过程中使用的新鲜蔬菜和香料难忘不已。此外,Larbi 及其团队还会每周举办一次烹饪示范活动。活动开始时,会先带领客人参观香草花园,最后则是墨西哥葡萄酒、龙舌兰酒或麦斯卡尔酒品尝和配搭活动。期间所有酒品皆由度假村酒店的首席侍酒师和龙舌兰酒大师精心挑选。

客人还可预订这里新推出的美食专案,享用正宗墨西哥美食。One&Only 帕尔米亚豪华度假村酒店与 Los Tamarindos 有机香草农场和餐厅独家合作,为客人提供采摘农场有机香草和蔬菜的机会,客人还可参加由主厨和餐厅老板 Enrique Silva 举办的独特烹饪课程,度过美妙的洛斯卡沃斯烹饪体验日。

鹈鹕海滩烧烤餐厅和海滩服务

鹈鹕海滩 是洛斯卡沃斯少数几个可游泳的海滩之一,适合在此体验皮划艇、浮潜、单桨冲浪,或享用简易午餐。这里有重新设计的全新海滩小屋,可供客人享受舒适私密的一天。鹈鹕海滩烧烤餐厅则供应深受欢迎的休闲美食,譬如新鲜烤金枪鱼三明治配自制罗勒面包。喜欢海滩的客人还可在私密的海滩小屋中享用由 Agua by Larbi 制作的午餐便当(以彩色便当盒盛装)。海滩酒吧供应新鲜椰子汁、果馅饼玛格丽特和冰镇啤酒等各种清爽饮品,还可一览广袤的科特斯海美景。

度假村酒店南端的海龟海滩还设有带柔软靠垫躺椅、吊扇、桌子(配有遮阳伞)的定制海滨小屋,让客人在阴凉处尽享私密惬意。更有体贴周到的海滩服务人员提供玛格丽特酒、新鲜墨西哥卷饼、寿司和香槟等,客人们无需离开天然海滩便可享用美食。

对于希望享受独特绝妙的用餐体验的客人来说,则可参加 One&Only 帕尔米亚豪华度假村酒店于每周二下午 6:00 至晚上 10:00 举办的“La Fonda de la Capilla Antigua”,在灯光熠熠的帕尔米亚教堂品尝传统墨西哥美食。客人用餐之时,乐师们会在教堂阶梯上演奏乐曲助兴,当地手工艺人则会拿出自己的得意之作,向客人展示。现场更有天文学家使用先进的高性能望远镜,在帕尔米亚教堂顶上为客人指点星星和星座。