深海美食:棕榈岛 One&Only 唯逸度假酒店 101 餐吧与 Marina 主厨 Yannick Alléno 倾情推出全新菜单

2019 年 1 月 16 日,阿联酋迪拜 - 坐落于阿拉伯湾之上的 101 餐吧与 Marina 位于棕榈岛 One&Only 唯逸度假酒店,是迪拜最受欢迎的户外用餐场所。这家餐厅在米其林三星级名厨 Yannick Alléno 的指导下,推出极具创意的全新海鲜概念;餐厅主厨倾心烹制精致餐点,让棕榈岛 One&Only 唯逸度假酒店的客人纵享味蕾体验。以知名艺术家 Damien Hirst 的展览“难以置信号残骸中的珍宝”(Treasures from the Wreck of the Unbelievable) 为灵感,从设计精美的“鱼鳞”餐具,到顶级海鲜精致美食,无不彰显出餐厅卓尔不凡的海滨环境。

餐厅的水上露台毗邻度假酒店的私人码头,可一览蔚蓝海域的迷人全景,同时还能欣赏夕阳徐徐沉入城市绚烂夺目的天际线美景。乘坐棕榈岛 One&Only 唯逸度假酒店的游艇或穿过栈桥可前往餐厅的酒廊,这间酒廊时尚非凡,设有不规则的水上用餐区。每当夜幕降临和周末,更有驻场 DJ 激情演奏和现场娱乐表演,让您随日夜更迭,纵情享受动感与活力。

菜单
101 餐厅推出全新菜单,严选顶级海鲜食材,烹饪和调味充满创意。度假酒店的烹饪团队将与主厨 Yannick Alléno 携手打造精美菜肴,秉承 Yannick 的烹饪理念,在选用优质新鲜食材的同时,需发挥无限的想象力,并融入独特的风格。运用烟熏、腌制和发酵等传统烹饪技艺,再以现代花式装盘奉上可持续新鲜海鲜。餐厅菜品不仅精致悦目,更独具风味,入口方能感受这些美食更深层次的味道或美妙口感。

推荐菜品有新鲜海胆墨鱼汁意面;微熏海鲷(配泡菜、血橙果肉和黑香豆);水煮银鳕鱼(配味噌姜汤和绿豆薄荷酱)。Yannick 的 101 秘制马赛鱼汤,以别样创新技法,重新演绎法国做法简单的海鲜美食,实为海鲜爱好者的必品美味。肉食爱好者可尽情品尝各式菜品,包括共享菜式海带腌牛肋排,此道菜品搭配味噌黄油煎制,加入些许蚝油上色,烹制季节性海鲜风味;食客还可享用风味羊排,搭配酥皮凤尾鱼和茄子鱼子酱

特调鸡尾酒
为打造 Yannick Alléno 心中的完美菜单,101 餐厅的特调鸡尾酒结合深海主题,倾心调制 101 特色鸡尾酒和香槟鸡尾酒以及无酒精鸡尾酒。推荐混合饮品有“瓶中密语” 以及“下沉的摩根”。追求清淡饮食的客人可浏览 Yannick 及其团队倾心制作的 101 美食菜单,品尝精致可口的小菜。精致小食有帝王蟹热狗配鸡尾酒酱以及椰汁芥末鰤鱼刺身

现场娱乐表演
冬季新推一系列现场表演,为 101 餐厅用餐提供完美配乐,再添动感氛围。每周五下午 3:00 至 6:00,客人可聆听南非三重奏 4 The Music ,啜饮口感丰富的夕暮开胃酒,还可在晚上 7:30 至 10:30 期间欣赏英国爵士乐歌手 Claudia Patrice 奉上的精彩演出,享受夜间惬意时光。

如需了解相关信息或预订,请访问 oneandonlythepalm.com 或联系 +971 4 440 1030 或发送电子邮件至 restaurants@oneandonlythepalm.com

101 餐吧与 Marina 营业时间为每日上午 11:30 至凌晨 2:00。