AGUA BY LARBI


GASTRONOMÍA DE TEMPORADA INSPIRADA EN LA AUTÉNTICA COCINA MEXICANA

Restaurante Agua by Larbi

ACERCA DE

Desde una de las ubicaciones junto al mar más icónicas del complejo, este espacio abierto y amplio está maravillosamente diseñado con una temática que abarca lo terrestre y lo marino, ideal para deleitarse con los menús de auténticas especialidades mexicanas durante todo el día, tanto en los espacios cubiertos como al aire libre. Inspirado en sus numerosos viajes por todo México, el chef Larbi Dahrouch, de nacionalidad marroquí, presenta un menú espectacular orientado según la estación, con algunas preparaciones que cambian en función de la pesca y los productos frescos del día. Aquí, se exhiben las comidas de manera interactiva, e incluyen tortillas frescas y caseras, moles auténticos y guacamoles y ceviches característicos preparados junto a la mesa.

HORARIOS

Todos los días se sirve el desayuno, el almuerzo y la cena.
De 7.00 am a 11.00am
De 12mediodía a 4.00pm
De 6.00pm a 10.00pm

MENÚS

Desayuno:
Almuerzo
Cena

CONTÁCTENOS

+52 624 146 7000
+1 888 691 8081
Hostagua@OneandOnlyPalmilla.com

One&Only Palmilla se complace en adaptar sus comidas según las necesidades alimentarias especiales de todos sus huéspedes. Antes de su llegada, notifique al personal del complejo si debe seguir una dieta particular a fin de garantizar que las solicitudes especiales se aborden de forma específica. 

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LARBI DAHROUCH

CHEF EJECUTIVO

Nacido en Tánger, Marruecos, Larbi Dahrouch llegó a Francia con su familia en 1969, donde trabajó como aprendiz del legendario chef francés Jean-Louis-Palladin en el restaurante Table des Cordeliers de la ciudad de Condom, en el Sur de Francia. Cuando Palladin se mudó a los Estados Unidos en el año 1979 para abrir el restaurante Jean-Louis en Watergate, Dahrouch lo acompañó y pronto fue ascendido a Sous Chef Ejecutivo. Desde 1986 ha mantenido el título de Chef Ejecutivo en cuatro restaurantes famosos y respetados. El Chef Larbi también trabajó en otras cocinas del mundo en ciudades como Los Angeles, Filadelfia y Boston antes de convertirse en Chef Ejecutivo en One&Only Palmilla.

Antes de inaugurar el restaurante Agua en One&Only Palmilla en el año 2003, Dahrouch viajó a lo largo y a lo ancho de México para descubrir la auténtica cocina mexicana y probar productos de sus diversos mercados y tradiciones gastronómicas. Desarrolló grandes conocimientos sobre las sutiles diferencias regionales y sobre cómo mezclar delicadamente otros ingredientes en la cocina local para complementar e incorporar los sabores originales. Muchos de los platos de Agua by Larbi son de inspiración mexicana tradicional ampliados con ingredientes mediterráneos, aunque conservando siempre la autenticidad local. En el menú se utilizan exclusivamente los productos locales más finos y los pescados, mariscos y carnes de caza más frescos, entregados diariamente por los proveedores cuidadosamente seleccionados por las manos maestras de Dahrouch.

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