AGUA BY LARBI


GASTRONOMÍA DE TEMPORADA INSPIRADA EN LA AUTÉNTICA COCINA MEXICANA

Restaurante Agua by Larbi

ACERCA DE

Desde una de las ubicaciones junto al mar más icónicas del complejo, este espacio abierto y amplio está maravillosamente diseñado con una temática que abarca lo terrestre y lo marino, ideal para deleitarse con los menús de auténticas especialidades mexicanas durante todo el día, tanto en los espacios cubiertos como al aire libre. Inspirado en sus numerosos viajes por todo México, el chef Larbi Dahrouch, de nacionalidad marroquí, presenta un menú espectacular orientado según la estación, con algunas preparaciones que cambian en función de la pesca y los productos frescos del día. Aquí, se exhiben las comidas de manera interactiva, e incluyen tortillas frescas y caseras, moles auténticos y guacamoles y ceviches característicos preparados junto a la mesa.

HORARIOS

Todos los días se sirve el desayuno, el almuerzo y la cena.
De 7.00 am a 11.00am
De 12mediodía a 4.00pm
De 6.00pm a 10.00pm

MENÚS

Desayuno:
Almuerzo
Cena

CONTÁCTENOS

+52 624 146 7000
+1 888 691 8081
Hostagua@OneandOnlyPalmilla.com

One&Only Palmilla se complace en adaptar sus comidas según las necesidades alimentarias especiales de todos sus huéspedes. Antes de su llegada, notifique al personal del complejo si debe seguir una dieta particular a fin de garantizar que las solicitudes especiales se aborden de forma específica. 

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LARBI DAHROUCH

EXECUTIVE CHEF

Born in Tangiers, Morocco, Larbi Dahrouch arrived in France with his family in 1969 where he was the apprentice of legendary French Chef, Jean-Louis-Palladin at the Table des Cordeliers restaurant in Condom, South France. When Palladin relocated to the U.S. in 1979 to open Jean-Louis at the Watergate, Dahrouch followed and was soon promoted to Executive Sous Chef. Since 1986, he has held the title of Executive Chef at four well-known and respected restaurants. Chef Larbi has also worked in other kitchens throughout the world including Los Angeles, Philadelphia and Boston, before becoming Executive Chef at One&Only Palmilla.

Prior to Agua restaurant opening at One&Only Palmilla in 2003, Dahrouch travelled throughout Mexico to discover authentic Mexican cuisine by sampling its diverse markets and food traditions. He developed a keen understanding of regional nuances as well as how to delicately blend other ingredients into local cuisine to complement and incorporate original flavours. Many of the dishes at Agua by Larbi are Mexican-inspired and enhanced with Mediterranean ingredients, while still retaining their local authenticity. The finest local produce, fish and seafood and game are used throughout the menu, delivered daily by Dahrouch’s hand-picked roster of local purveyors.

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